Radnici za turizam i ugostiteljstvo u Hrvatskoj
Zapošljavamo kuhare i pomoćne kuhinjske radnike, osoblje za sudoperu, konobare, barmene, sobarice, housekeeping i recepciju za hotele, restorane, beach barove, catering i sezonske objekte u Dubrovniku, Splitu, Zadru i širom primorja. Vodimo cijeli put: selekciju, dozvolu za boravak i rad, liječničke preglede, smještaj i uvođenje u standarde vašeg objekta.
- Popuna cijelih smjena i odjeljenja, ne pojedinačnih slobodnih mjesta
- Kandidati iz hotela sa 4–5 zvjezdica, sa kruzera i iz lanaca restorana
- Engleski provjeren posebno za salu i za zaleđe
- Jednokratna ili masovna regrutiranje, pronalaženje specijalista ili relokacija i smještaj
- Obim
- od 4 do 150+ osoba
- Start
- u najkraćem roku
- Raspored
- 7 dana, i praznici
- Usklađenost
- HACCP · MUP · dozvola za rad
- Garancija
- Zamjena radnika
HoReCa na primorju ne može otvoriti vrata bez pune popune
Turizam i ugostiteljstvo u Hrvatskoj rastu brže od lokalne dostupnosti radne snage, naročito u ljetnoj sezoni. Sudopera, pomoćni kuhinjski poslovi i housekeeping su danas gotovo nemoguće popuniti lokalno – posebno u Dubrovniku, Splitu i Zadru, gdje objekat konkuriše za iste ljude sa cijelom okolinom.
4–150+
radnika u jednom ugovoru
u najkraćem roku
od ugovora do prve smjene u objektu
7 dana
pokrivenost i vikendom i praznicima
MUP
dozvola za boravak i rad prije prve smjene
Izazovi sa kojima nam dolaze hoteli i restorani
Najveća fluktuacija u uslužnom sektoru
Sudopera, housekeeping i pomoćni kuhinjski poslovi su pozicije koje lokalno tržište na primorju ne uspijeva da popuni u sezoni. Regrutacija iz inozemstva daje tim planiran za cijelu sezonu, ne za nekoliko tjedana.
Izrazita sezonalnost primorja
Lipanj, srpanj, kolovoz i rujan u Dubrovniku, Splitu i Zadru znaju da udvostruče potrebe za osobljem za nekoliko tjedana. Tranše planiramo unazad od datuma otvaranja sezone.
Nedostatak jedne osobe zaustavlja cijelu uslugu
Bez radnika na sudoperu staje kuhinja, bez sobarice – odjave gostiju. Zato popunjavamo cijele smjene, a ne pojedinačna slobodna mjesta.
Standard gosta i sanitarni nadzor
Online recenzije i kontrole ne opraštaju improvizaciju. Dokumentacija radnika – dozvola za boravak i rad, liječnička uvjerenja, obuke – kompletna je od prvog dana.
Koga regrutiramo za HoReCa objekte
Najviše projekata odnosi se na zaleđe kuhinje i housekeeping, ali popunjavamo cijeli objekat – od sudopere do recepcije i SPA zone.
Kuhari i šefovi smjene
Topla i hladna kuhinja, priprema mise en place, rad na jelovniku i hotelskom bifeu.
Pomoćni kuhinjski radnici
Prethodna obrada, porcioniranje, izdavanje jela i podrška kuharima u vrhuncu servisa – najčešće tražena grupa u HoReCa sektoru.
Sudopera i steward
Rad na tunelskim strojevima za pranje, banketnom posuđu i kuhinjskoj opremi, održavanje čistoće zaleđa.
Konobari i barmeni
Usluga u sali, doručak na bifeu, banketi i konferencije, bar i kafa – pozicije koje zahtijevaju jezik i kulturu usluge.
Housekeeping i sobarice
Čišćenje soba i zajedničkih prostorija, rad u vešeraju i magazinu posteljine, po standardu objekta.
Recepcija i usluga gostu
Prijava i odjava gostiju, rezervacije, rad u PMS sustavu – za kandidate sa vrlo dobrim engleskim i hotelskim iskustvom.
Piceri, poslastičari, pekari
Pečenje, dekoracija i priprema proizvoda – pozicije koje provjeravamo praktičnim testom.
SPA, bazen i održavanje objekta
Rad u wellness zoni, spasioci sa licencom, tehničko osoblje i održavanje objekta.
Specifičnosti pojedinih tipova objekata
Drugačije se regrutira za kongresni hotel, drugačije za sezonski resort na primorju, a drugačije za lanac brzog servisa. Profil kandidata biramo prema standardu usluge, rasporedu i lokaciji.
Hoteli sa 4–5 zvjezdica i kongresni centri
Najveće potrebe za housekeeping i kuhinju, visoki jezični zahtjevi na sali i recepciji. Kandidati sa iskustvom iz Zaliva ovdje se najbrže uklapaju.
Odmarališta i SPA hoteli na primorju
Jaka sezonalnost i rad sedam dana u tjednu u Dubrovniku, Splitu i Zadru. Obično kombiniramo stalni tim sa sezonskom tranšom preko relokacije radnika.
Restorani i beach barovi
Brz tempo usluge, večernji i vikend rad. Ključni su pomoćni kuhinjski radnici i sudopera – tu se najčešće javlja manjak ljudi.
Brzi servis i food court
Standardizirane procedure i kratko uvođenje. Zapošljavamo po volumenu, sa mogućnošću rasporeda po više lokacija u okviru lanca.
Catering i poslovne kuhinje
Rad od ranog jutra, veliki obim obroka, porcioniranje i pakiranje – bliže proizvodnom modelu rada.
Sezonski objekti na primorju
Popuna na nekoliko mjeseci uz smještaj u objektu. Zahtijeva raniji start formalnosti i jasna pravila boravka.
Standard usluge gostu i sanitarna spremnost
U HoReCa sektoru bitno je oboje: papir koji dopušto ulazak u kuhinju i ponašanje koje vidi gost. Oba elementa zatvaramo prije prve smjene.
Ljekarsko uvjerenje za rad sa hranom
Komplet liječničkih pregleda prije dopuštanja kontakta sa hranom. Zakazujemo termine i odvozimo radnike na preglede.
HACCP i higijena u kuhinji
Osnove prenosimo prije puta na jeziku radnika, potpune procedure uvodi objekat. Pripremamo dvojezična uputstva i piktograme za radno mjesto.
Standard usluge gostu
Kulturu usluge, pravila kontakta sa gostom i osnove komunikacije na engleskom vježbamo još u fazi pripreme kandidata.
Hrvatski jezik po dolasku
Za pozicije u direktnom kontaktu sa gostom organiziramo kurs jezika i pojmovnik struke: jelovnik, alergeni, reklamacije, rezervacije.
Četiri modela suradnje sa objektom
Izbor modela zavisi od toga koliko kadrovske odgovornosti želite da zadržite kod sebe. Modeli se mogu kombinovati – stalni tim kuhinje kod vas, a sezona pokrivena masovnom regrutiranjem ili relokacijom radnika.
Jednokratna regrutiranje
Radnik se zapošljava direktno u vašem objektu. Mi vodimo selekciju, dozvolu za boravak i rad, liječničke preglede i prve tjedne na smjeni.
Jednokratna regrutiranjeMasovna regrutiranje
Popuna cijelih tranši za sezonu – kuhinja, sala, housekeeping – sa jednim rasporedom dolazaka usklađenim sa kalendarom sezone.
Masovna regrutiranjePronalaženje specijalista
Kad tražite konkretnog šefa kuhinje, menadžera restorana ili barmena sa iskustvom – ciljana potraga i provjera referenci.
Pronalaženje specijalistaRelokacija i smještaj
Prevoz, smještaj u blizini objekta i podrška radnicima od dolaska do prve smjene – posebno važno za sezonske timove na primorju.
Relokacija i smještajSelekcija prema realnom rasporedu i standardu objekta
U ugostiteljstvu kandidat najčešće ne odustaje zbog nedostatka vještina, nego zbog tempa, radnog vremena i jezika. Zato filter obuhvaća kompetencije, komunikaciju i spremnost na rad u smjenama.
Naš filter u regrutaciji
- Potvrđeno iskustvo u HoReCa: hotel, restoran, catering ili kruzeri
- Razina engleskog provjeren na video razgovoru – posebno za salu i za zaleđe
- Praktičan test za kuhare, picere i poslastičare
- Spremnost na rad u smjenama, vikendom i u sezoni
- Odsustvo zdravstvenih kontraindikacija za rad sa hranom
- Vjerske i dijetalne izjave usklađene sa jelovnikom objekta
Što utvrđujemo sa vaše strane
- Odjeljenja i pozicije: kuhinja, sala, housekeeping, recepcija, SPA
- Jelovnik, rad sa alkoholom i svinjetinom
- Raspored smjena, vikendi, praznici i sezonski vrhunci
- Standard uniforme i obuka o standardima brenda
- Smještaj: eksterna kvartira ili zaleđe objekta
- Tko vodi video razgovore: šef kuhinje ili direktor objekta
Dozvole i usklađenost zapošljavanja
Dokumenta su najduži dio rasporeda, zato ih vodimo paralelno za cijelu grupu, a ne kandidat po kandidat.
Dozvola za boravak i rad
Jedinstvena dozvola koju izdaje MUP na zahtjev poslodavca, za konkretno radno mjesto u objektu i uz plan smjena.
Viza D i ulazak u zemlju
Kompletiramo vizna dokumenta tamo gdje je viza D potrebna, zakazujemo termine u veleposlanstvu ili konzulatu i koordinišemo let grupe i preuzimanje sa aerodroma.
Boravak tokom sezone
Po dolasku vodimo produžavanje dozvole za boravak i rad kod MUP-a za dužinu ugovora.
Dokumentacija spremna za kontrolu
Ugovori, evidencija radnog vremena, liječnička uvjerenja i obuke u jednom dosijeu – spremni za nadzor nadležnih tijela i internu reviziju objekta.
Detalje procesa dogovaramo u okviru usluga jednokratna regrutiranje i relokacija i smještaj.
Prvi tjedni u objektu
O tome hoće li radnik ostati duže odlučuje prvi mjesec – jasan raspored, razumljivi standardi i realna podrška šefa smjene.
Dan 0 – dolazak i smještaj
Preuzimanje sa aerodroma, prevoz do smještaja ili u sklopu hotela, SIM kartice, prve namirnice i uvodne informacije na jeziku radnika.
1. tjedan – pregledi i obuke
Ljekarsko uvjerenje za rad sa hranom, uvodna obuka o sigurnosti na radu, uniforme, uputstvo o higijeni i standardima objekta.
2. tjedan – ulazak u smjenu
Rad pod nadzorom šefa kuhinje ili menadžera smjene, uklapanje u tempo usluge i standard sobe, korekcija tehnike i komunikacije sa gostom.
Mjesec 2–3 – stabilizacija
Izvještaj za objekat: popunjenost, odsustva, kvalitet i fluktuacija. Koordinator podržava radnike u administrativnim i životnim pitanjima i u učenju jezika.
Kako izgleda projekat za hotel ili restoran
01 · Analiza objekta i popune
Utvrđujemo odjeljenja, pozicije, raspored smjena, sezonsko opterećenje i broj ljudi potreban da usluga radi bez rupa – za objekte u Dubrovniku, Splitu i Zadru i širom primorja.
02 · Profil radnog mjesta i plan tranši
Nastaje profil radnika i raspored tranši računat unazad od početka sezone ili otvaranja objekta.
03 · Pronalaženje i selekcija
Paralelni kanali u nekoliko zemalja, jedinstven filter i video razgovori sa šefom kuhinje ili direktorom objekta. Praktični testovi su dostupni isključivo kao dodatno plaćena opcija na zahtjev klijenta.
04 · Dozvola za boravak i rad
Zahtjev za dozvolu za boravak i rad kod MUP-a i vizna dokumentacija tamo gdje je potrebna, vođeni paralelno za cijelu grupu.
05 · Dolazak, pregledi i zaleđe
Karte, preuzimanje sa aerodroma, smještaj, prevoz na smjene i liječnički pregledi prije ulaska u kuhinju.
06 · Uvođenje i podrška
Uklapanje u smjenu, koordinator za grupu, kurs jezika, izvještaji o popuni i garancija zamjene radnika.
Odakle dovodimo radnike za HoReCa sektor
Zemlju biramo prema poziciji, jezičnim zahtjevima, vjerskim pitanjima i roku. Kod većih ugovora pronalaženje kandidata vodimo istovremeno u dvije ili tri zemlje.
Filipini
Broj jedan u hotelijerstvu: vrlo dobar engleski, kultura usluge i iskustvo sa hotela 4–5 zvjezdica i kruzera.
Indija
Kuhari azijske i europske kuhinje, velika baza kandidata za zaleđe i housekeeping.
Nepal
Vrlo stabilni radnici za zaleđe kuhinje i sudoperu, orijentisani na duže ugovore.
Indonezija
Iskustvo iz resort hotela i kruzera, jake pozicije housekeeping i usluga u SPA.
Šri Lanka
Kandidati iz turizma i plažnih hotela – konobarski poslovi, bar i usluga gostu.
Bangladeš
Velika dostupnost radnika za zaleđe kuhinje, sudoperu i održavanje objekta, visoka raspoloživost.
Rizici koje eliminišemo na startu
Projekti u ugostiteljstvu propadaju iz nekoliko ponavljajućih razloga. Svaki od njih rješavamo prije pokretanja kampanje regrutiranja.
Sudar sa tempom usluge
Realan ritam rada – vrhunac doručka, večernji servis, banketi – pokazujemo kandidatu prije puta, uključujući snimke iz objekta.
Jezička barijera u sali
Razina engleskog provjeravamo posebno za salu i za zaleđe, a po dolasku pokrećemo kurs hrvatskog za pozicije u kontaktu sa gostom.
Vjerski ili dijetalni sukob
Jelovnik i pravila rada sa alkoholom i svinjetinom utvrđujemo prije kampanje i biramo pravac regrutiranja u skladu s tim.
Sezona počela bez popune
Formalnosti traju u najkraćem roku, pa raspored računamo unazad od prvog dana sezone i pratimo rokove svake tranše.
Najčešća pitanja o radnicima za turizam i ugostiteljstvo
Koje radnike regrutirate za turizam i ugostiteljstvo?
Kuhare i pomoćne kuhinjske radnike, radnike na sudoperu, konobare i barmene, bariste, picere i poslastičare, sobarice i housekeeping, recepcionere, osoblje za bazen i SPA, održavanje objekta i šefove smjena. Pokrivamo hotele, restorane, beach barove, catering i sezonske objekte na primorju.
Odakle dovodite radnike za HoReCa sektor?
Najčešće sa Filipina, iz Indije, Nepala, Indonezije, Šri Lanke i Bangladeša. Za rad sa gostima – recepcija, konobarski poslovi, housekeeping – najbolje se pokazuju kandidati sa Filipina (odličan engleski i kultura usluge). Za kuhinju i zaleđe odlično dolaze kandidati iz Nepala, Indije i Indonezije.
Govore li radnici engleski?
Razina jezika provjeravamo na video razgovoru i upisujemo u profil kandidata. Na pozicijama u direktnom kontaktu sa gostom (recepcija, konobarski poslovi) tražimo komunikativan engleski, a na pozicijama u zaleđu dovoljna je osnovna komunikacija i dvojezična uputstva na radnom mjestu.
Imaju li kandidati iskustvo u objektima visokog standarda?
Da. Veliki dio kandidata sa Filipina i iz Indije ranije je radio u hotelima sa 4–5 zvjezdica u Zaljevu ili na kruzerima, gdje su standardi usluge vrlo visoki. Reference i opis poslova provjeravamo prije preporuke.
Kako izgleda dozvola za rad za sezonske radnike na primorju?
Osnova je dozvola za boravak i rad koju izdaje MUP na zahtjev poslodavca, a tamo gdje je potrebna – viza D za dugoročni boravak u veleposlanstvu ili konzulatu Hrvatske. Za rad u Dubrovniku, Splitu i Zadru dokumentaciju pripremamo unaprijed, tako da radnik stigne prije početka sezone.
Koliko traje proces od ugovora do prve smjene?
Prvi kandidati stižu na radno mjesto za Kandidati na radnom mjestu za 2–3 mjeseca. Rok ovisi o kapacitetu nadležnih tijela, konzulata, veleposlanstava i viznih sustava. Selekcija i razgovori sa šefom kuhinje ili menadžerom objekta traju nekoliko tjedana, dozvola za boravak i rad i viza D nekoliko tjedana, a uvođenje u smjenu prva dva tjedna po dolasku.
Možete li osigurati radnike za ljetnu sezonu na primorju?
Da, ali sezonu treba planirati unaprijed. Kampanju za lipanj–rujan pokrećemo najkasnije u ožujku, kako bi radnici stigli u Dubrovnik, Split ili Zadar prije otvaranja objekta. Kod kraćih vrhunaca dobro funkcioniše masovna regrutiranje ili relokacija manje grupe u kratkom roku.
Osiguravate li smještaj u blizini hotela ili restorana?
Da. Organiziramo smještaj i prevoz do smjena, uključujući kasna zatvaranja lokala. U sezonskim objektima na primorju često se koristi smještaj u sklopu hotela – uvjete i eventualno učešće u troškovima dogovaramo na startu.
Koji je minimalan broj radnika u projektu?
Krećemo od 4 osobe. U hotelijerstvu je uobičajena tranša 8–25 osoba (kuhinja i housekeeping), a kod velikih objekata i lanaca vodimo ugovore za preko 100 radnika raspoređenih u nekoliko tranši.
Tko osiguruje uniforme i obuku po standardima usluge?
Uniforme i obuku o standardima brenda osiguruje objekat – to je dio njegovog identiteta i procedura. Mi prosljeđujemo mjere prije dolaska i pripremamo radnika u osnovama higijene, HACCP-a i kulture usluge gostu.
Imaju li vjera i prehrana radnika značaj u kuhinji?
Imaju. Dio kandidata muslimanske vjeroispovijesti neće raditi sa svinjetinom ili alkoholom, a dio hinduističke sa govedinom. Profil menija utvrđujemo prije kampanje i biramo pravac regrutiranja tako da poslije dolaska ne bude iznenađenja.
Što ako se radnik ne snađe u tempu usluge?
U ugovoru imamo garanciju zamjene. U praksi prva dva tjedna pratimo rad na smjeni, prebacujemo osobu na bolje odgovarajuću poziciju u objektu (npr. sa sale u zaleđe), a ako to ne pomogne – šaljemo sljedećeg kandidata.
Popunićemo kuhinju, salu i spratove.
Javit ćemo se u roku od 48h sa preporučenim pravcem regrutiranja, planom tranši za vaš sezonski kalendar i punom kalkulacijom troška po radniku – bez obveze.